Узбекистан

Узбекистан

В самой глубине Центральноазиатского региона, в прекрасном живописном оазисе расположился Узбекистан. Эта поистине сказочная страна влюбляет в себя в первого взгляда. Пленяет красота ее природы: изумрудная зелень листвы на фоне небесной синевы и белоснежных облаков. Поражает обилие древних памятников, ее старинная архитектура: настоящие восточные дворцы с устремленными ввысь куполами и минаретами. Очаровывает самобытный национальный колорит: культура, обычаи, традиции, кухня.
Словом, невозможно остаться в стороне от всего, что предлагает своим гостям эта удивительная страна.
Посещение Узбекистана – уникальный шанс окунуться в древнюю историю региона на Великом Шелковом пути, пройти дорогами великих завоевательных походов персов, греков, монголов… Увидеть и прикоснуться к сокровищам материальной культуры – великолепным памятникам, дошедших до нас сквозь толщу веков как наследство разных исторических эпох и династий.
А сколько возможностей дарит любителям природы дивная красота окрестностей! Мягкие очертания гор, извилистые русла рек, несущих свои хрустальные воды через оазисы и пустыни, ярко-зеленые долины и голубые озера. Только здесь под жарким азиатским солнцем поспевают и наливаются соком самые вкусные в мире фрукты и овощи.
Впрочем, если уж лакомиться, так перепробовать все богатство национальной узбекской кухни, ставшей знаменитой далеко за пределами своей страны. Это и янтарный плов, и тающие во рту манты, и хрустящая самса, и лепешки, источающие дивный аромат. Вот уж где настоящий рай для гурманов!
И это далеко не все, что таит в себе Узбекистан – удивительная страна, настоящая восточная сказка, живущая по законам современности.
Азия
  • Описание
  • Карта
Климат
Резко-континентальный, жаркий и засушливый. Средняя температура зимой (январь) колеблется от -8°C до +3°C, в горных районах может опускаться до -16°C. Летом (июль) температура в северных районах страны составляет +26-32°C, в то время как на юге (Термез и Шерабад) доходит до +41-42°C.
Кухня
Узбекская кухня удивительно разнообразна и красочна. Многие рецепты приготовления блюд имеют свою многовековую историю и сопровождаются различными ритуалами. В разных регионах страны блюда готовят по-своему. Север страны предпочитает жаренные мясные блюда, плов, изделия из теста и лепешки, тогда как на юге предпочтение отдают блюдам из риса и овощей и великолепным десертам. Особое место на узбекском столе занимает баранина, конина, ароматные супы с овощами, конечно же, свежие овощи, молочные продукты и хлеб. Традиционно хлеб выпекается в виде лепешек. Считается, что самые лучшие и вкусные лепешки выпекают в Самарканде, где тесто замешивается по особой рецептуре, которая позволяет хлебу сохраниться в течение длительного времени и придает ему особый вкус.
Конечно же, самое знаменитое узбекское блюдо – плов. Различные многовековые легенды гласят о том, что плов изобрел Великий Тамерлан, но исследования ученых показали, что это превосходное блюдо знали задолго до появления Тамерлана. Плов занимает почетное место, как среди повседневных узбекских блюд, так и на праздничном столе. В разных регионах Узбекистана плов готовят своеобразно – где-то готовят плов с бараниной, а в другом регионе с говядиной, вариативно добавляют барбарис, зиру, перец, шафран, чесок и курагу, на различном масле, с луком, морковью и разными сортами риса. Плов готовят только мужчины, на открытом огне, добавляя ингредиенты в строгом порядке. По завершению многоступенчатой процедуры приготовления, блюдо получается неповторимо вкусным.
Не менее важное место в национальной узбекской кухне занимают супы. Обычно они густой консистенции, с большим количеством ароматных овощей, луком, свежей зеленью и невероятным количеством душистых восточных приправ. Особенно популярен суп «Шурпа», который также готовится по-разному, с добавлением различных ингредиентов, но основу супа составляет мясной бульон. Не менее популярна «Мастава» - суп из мяса, овощей и риса, в который добавляют кислое молоко, перец и свежую зелень при подаче на стол. Также распространен суп «Машхурда», «Хамраши» и многие другие не менее вкусные и ароматные супы.
По разнообразию и популярности не уступают в узбекской кухне и мясные блюда. Так, традиционное блюдо из конины «Кази» и котлеты «Тухум-дульма», превосходный шашлык из вырезки «Чуттан-кебаб», холодное отварное мясо «Яхна гушт», «Хасиб» и многие другие мясные закуски. Особенно распространено блюдо, приготовленное на пару, «Манты», «Казан - Кебаб» - мясо, тушенное с зеленью, «Димлама» из овощей и мяса. К мясу обычно подают «Катык» и «Чакка» и всевозможные соусы.
Мучные изделия составляют большую часть блюд узбекской кухни. Порядок подачи блюд к столу по узбекской традиции отличается от европейского порядка. Так, сладости подаются на стол во время приема пищи несколько раз. Из сладостей популярна халва, существует множество способов ее приготовления, пышные ватрушки, сдобное печенье «куш-тили», слоеные лепешки «катлама», орешки в сахаре, «пашмак» и другие. Также популярна выпечка при высокой температуре в специальных печах – тандырах, в такой печи выпекают самсу, из слоеного теста с мясом и другими начинками.
Плодородный солнечный Узбекистан богат большим количеством разнообразных фруктов, разными сортами винограда, арбузами и дынями.
Основным напитком в узбекской кухне является чай. Он занимает важное место в трапезе. Чай подают в начале трапезы и в конце приема пищи. Процесс заваривания чая происходит по определенным правилам и традициям. В основном жители Узбекистана предпочитают чай, без каких либо добавок. Однако, в пустынных регионах чай пьют с добавлением молока и сахара. Особенно распространен зеленый чай, который при особой заварке и длительном настое приобретает превосходный вкус и становится прекрасным освежающим напитком. Черному чаю, также без особых добавок, отдают предпочтение столичные жители. Те, кто предпочитают более утонченный душистый напиток добавляют в чай различные травы, такие как базилик, шафран, семена чернушки и многие другие. Из напитков, кроме чая, здесь также любят компоты, различные настои и шербеты, а также кисломолочные напитки. На территории Узбекистана также производят различные вина. Особенно примечательно, что местные жители употребляют алкогольные напитки в очень незначительных количествах.
Веками накопленные знания, передаваемые из поколения в поколение, легли в основу традиционной узбекской кухни.
География
Узбекистан расположен в центральной и северо-западной частях Средней Азии, протянувшись с северо-запада, от берегов Аральского моря, на юго-восток, к долине реки Сурхандарья. На северо-восток выступает длинный «язык» узбекской территории, тянущийся через междуречье Пскема и Ахангарана, через Чаткальский и Кураминский хребты к Ферганской долине.
Страна граничит с Киргизией на севере-востоке и востоке, с Казахстаном на севере и северо-западе, с Таджикистаном на юго-востоке, с Туркменистаном - на юго-западе, и на юге - с Афганистаном. Северо-западные районы Узбекистана (Каракалпакская АР) омываются Аральским морем (длина береговой линии около 420 км).
Общая площадь страны - 447,4 тыс. кв. км.
Столица: Ташкент.
Население
Религия: ислам.
Язык
Узбекский. Валюта: узбекский сум.

Заказ

ФИО или название организации *


Контактный телефон *


E-mail


Город вылета


Страна тура *


Дата заезда с *
Выбрать дату в календаре

Дата заезда по *
Выбрать дату в календаре

Длительность *


Питание *


Количество взрослых *


Количество детей *


Бюджет


Комментарий *